Tarta de sobaos

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche
• 8 quesitos en porciones
• 7 cucharadas soperas de azúcar
• 5 yemas de huevos
• 2 sobres de cuajada en polvo
• Caramelo líquido
• 18 sobaos

ELABORACIÓN:

1. Se pone a calentar 750 ml. de leche con el azúcar.
2. Se baten los quesitos, la cuajada, las yemas, y el resto de la leche (250 ml.).
3. El batido anterior se vuelca en la leche hirviendo.
4. Cuando vuelva a hervir se echa en un molde previamente caramelizado.
5. Se cubre con los sobaos regando éstos con un almíbar de agua, azúcar y coñac.
6. Dejar que se cuaje en frigorífico unas 24 horas y después desmoldar.