Patatas a la Riojana

INGREDIENTES:

• 1,5 kg. patatas
• 10 cucharadas de aceite
• 150 gr. tocino veteado
• 200 gr. de chorizo (picante o no, opcional)
• 2 pimientos rojos
• 2 cebollas
• 2 pastillas de caldo
• 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante)
• 1 vasito de vino blanco

ELABORACIÓN:

1. Pelar las patatas y partirlas a trozos.
2. En una cacerola con aceite, rehogar la cebolla (picadita) con las patatas y el pimiento (en tiras).
3. Añadir el chorizo cortado en ruedas y el tocino a trocitos.
4. Espolvorear con pimentón, agregar las pastillas de caldo desmenuzadas y regar con vino.
5. Cubrir con agua, y cuando rompa a hervir, cocer a fuego lento unos 20 minutos moviendo la cazuela de vez en cuando para espesar la salsa.