Pisto

INGREDIENTES:

• 1 cebolla
• 2 calabacines
• 1 berenjena
• 1 pimiento verde
• 4 tomates maduros
• 1 diente de ajo
• 2 patatas
• Aceite
• Sal

ELABORACIÓN:

1. Calentar el aceite y echar la cebolla muy picadita.
2. Una vez frita la cebolla, agregar la berenjena pelada y cortada en dados de 2 cm.
3. Poner el fuego muy lento para que se cueza.
4. Pasados unos 10 minutos se añade el pimiento cortado en trozos.
5. Dejar otros 10 minutos y agregar los calabacines pelados y cortados como la berenjena.
6. A continuación echar los tomates pelados y cortados en trozos, el ajo picadito y la sal.
7. Cocer todo el conjunto a fuego lento unos 20 ó 30 minutos aproximadamente.
8. Las patatas cortadas en dados de 2 cm. se fríen aparte.
9. Añadir las patatas una vez fritas al conjunto anterior.