Ternera al Pedro Ximénez

INGREDIENTES:

• 600 gr. de ternera en trozos (cadera)
• 4 dientes de ajos
• 2 cebollas
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde (de los de asar)
• 3 clavos
• 2 pastillas de caldo
• 2 vasos de Pedro Ximénez

ELABORACIÓN:

1. Refreir toda la verdura.
2. Añadir un vaso de agua y batir.
3. Aparte dorar la carne y rehogarla con un vaso de Pedro Ximénez.
4. Añadir a la carne ya rehogada el refrito de la verdura batida.
5. Cubrir la carne y agregar al conjunto las pastillas de caldo y los clavos.
6. Reducir y echarle el otro vaso de Pedro Ximénez.
7. Reducir de nuevo.