Ensalada de aguacate con salmón ahumado

INGREDIENTES:

• 6 aguacates maduros
• El zumo de 1 limón
• 200 gr. de salmón ahumado
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 2 kg. patatas
• Aceite
• Vinagre de Módena
• Sal

ELABORACIÓN:

1. Machacar los aguacates y mezclarlos con el zumo de limón.
2. Picar el salmón, la cebolleta, los pimientos, el tomate despepitado y pelado, todo muy pequeñito.
3. Sazonar y mezclar todo con aceite de oliva (3 cucharadas). Reservar.
4. Cocer las patatas en agua y sal.
5. Una vez cocidas las patatas, cortarlas en rodajas de 1 cm. de grosor aproximadamente.
6. Para servir este plato se coloca una base de patatas, encima parte de la mezcla anterior, de nuevo patatas, otra vez la mezcla... y así sucesivamente.