Lomo de cerdo a la crema de ajos

INGREDIENTES:

• 600 gr de cinta de lomo de cerdo en rodajas de 1 cm. aproximadamente
• 1 cabeza de ajos pelados y laminados
• 300 ml. de agua
• 300 ml. de nata líquida de cocina
• 70 ml. de aceite de oliva

ELABORACIÓN:

1. En un recipiente con agua se cuecen los ajos durante 10 minutos.
2. Se escurren los ajos.
3. A continuación se confitan (freir muy lentamente) en el aceite durante 10 minutos.
4. Los ajos se escurren y se reserva el aceite.
5. Hervir otros 10 minutos los ajos, pero ahora con la nata líquida, a fuego medio.
6. Una vez pasado el tiempo se trituran los ajos y la nata.
7. Esta mezcla obtenida se emulsiona con el aceite reservado anteriormente (poco a poco).
8. El lomo se pasa por la plancha.
9. A continuación se salsea con la crema de ajo hecha anteriormente.