Pollo al chilindrón

INGREDIENTES:

• 1 pollo deshuesado y cortado a trozos
• 150 gr de jamón
• 2 pimientos rojos
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• Un poco de tomate frito
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Caldo de ave
• Vino blanco o tinto

ELABORACIÓN:

1. El pollo se salpimenta.
2. Los pimientos se asan, se pelan y se cortan en tiras. Se reservan.
3. El pollo se saltea en aceite muy caliente y se reserva.
4. En ese aceite se rehoga la cebolla cortada en juliana y los ajos laminados.
5. Se agrega el jamón cortado en daditos.
6. A continuación incorporamos 2 ó 3 cucharadas de tomate frito, los pimientos asados en tiras y el pollo.
7. Le echamos el vino y el caldo de ave para cubrir el pollo.
8. Cocer 20 minutos.
9. Acompañar con patatas paja.